冬笋的好处与作用？冬笋和春笋的区别

春笋要比冬笋要香甜爽口许多。冬笋则肉质更为细嫩，味道也更鲜美。冬笋可能更加丰腴鲜美，而春笋更加质朴清新。冬笋和春笋要说哪个更好，不好说，还得看具体需求。下面我们来详细分析研究下。

本文目录

1、冬笋的好处与作用

2、冬笋和春笋的区别

3、春笋是冬笋长出来的吗

1、止血凉血：冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血作用。

2、通便：具有润滑肠道的作用，达到刺激排便的作用。

3、养肝：冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

4、消食：冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

5、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6、清热解毒：冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气等作用。

1、品种

冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，注意这里特指的是毛竹，不是其它品种的竹子，而且冬笋也只有毛竹笋一种。笋不只有毛竹，春笋包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。只有春天的毛竹笋才是长大的冬笋，其他则不是。

2、上市时间

采收毛竹的冬笋时间约在12月初至次年2月底，这时上市的笋叫“冬笋”采收春笋时间约在3月初至4月底，这时上市笋叫“春笋”。

3、笋衣颜色

由于冬笋是埋在土中不见阳光，所以冬笋笋衣呈黄色。而春笋已破土而出接受了阳光，因此春笋的笋衣呈褐黄色，笋尖呈深褐色，即便剥落几层里面笋衣也呈褐色。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。

4、皮肉是否结实包裹

冬笋的外皮和笋肉是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋则不同，它的皮与笋肉不相连，反而是有一些的松动，只要触摸，就可以察觉的到。

5、大小

冬笋的个头偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。

6、笋毛

春笋表面的软毛非常的旺盛，而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹，整体颜色并不鲜亮，反而有一些发黑。冬笋这不相同，冬笋外观颜色则为一种漂亮的金黄色，没有任何的条纹束缚。如果您在购买的时候，笋毛被剥离，也是可以区分的。

7、口感

从口感来区分也是非常容易的，春笋要比冬笋要香甜爽口许多。冬笋则肉质更为细嫩，味道也更鲜美。

有这么一种说法，冬笋如果不挖，长到春天就是春笋，这个说法不对，但也不完全是错的。春天的毛竹笋的确就是长大的冬笋，一般上市季节是3月中旬到4月下旬。冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，注意这里特指的是毛竹，不是其它品种的竹子，而且冬笋也只有毛竹笋一种。但是，春笋不只有毛竹，春笋包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。只有春天的毛竹笋才是长大的冬笋，其他则不是。