冬笋可以生吃吗？冬笋的切法

冬笋吃法有很多，荤素皆宜，笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。配合各种肉类烹饪，会更鲜美。那冬笋可以生吃吗？百科知识网为您分享。

本文目录

1、冬笋可以生吃吗

2、冬笋的切法

3、冬笋的适合人群

冬笋含有较多草酸钙，最好不要生吃。

最好用水焯过(把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来)再吃。

冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。

1、笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。

2、笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。

3、笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。

另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。

1、切片：大一点的冬笋，将冬笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的冬笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。

2、切块：先横着将冬笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4-6块，视冬笋的粗细而定。

3、切滚刀块：握住冬笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，一直到切完为止。

4、切丝：先将冬笋按照切片的方法切成均匀厚度的片，再斜切成丝。

5、切丁：对于很细的小竹笋，切丁很方便，直接横着切成小段即可。如果是大冬笋，则可以先切成两半，再横着切条，最后竖着切断切丁。

一般人群均可食用

1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;

2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食;

3、冬笋性寒 老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。