如何挑选巧克力？什么是高品质的巧克力

巧克力的确好吃，也是很多小朋友和年轻人士休闲娱乐时的首选食物，那我们在购买时如何挑选高品质的巧克力呢？我们如何能买到的巧克力好吃又便宜，看看下面的分享后您是否可以找到答案呢？

本文目录

1、如何挑选巧克力

2、什么是高品质的巧克力

3、什么巧克力好吃又便宜

1、看外观。好的巧克力，外形整齐，表面光亮、平滑，断面均匀，无气泡、无虫蛀。纯味巧克力呈棕褐色；顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同，呈红褐色；牛奶巧克力颜色浅些，应该是金褐色；白巧克力一般呈奶黄色。

2、尝口感。巧克力颗粒细小，核心原料可可液、可可脂的溶点低，因此，好的巧克力口感细腻滑润，口溶性好。用廉价、低档的替代性油脂和可可粉制作的所谓巧克力会失去真正的巧克力纯正、幼滑、易溶的口感，显得粗糙、难溶于口，在欧洲、美国等许多国家是不允许把这种产品当作巧克力来销售的。品味道一块巧克力的优劣可从其天然可可液、可可脂等核心原料的含量来评判，其最低含量不小于17%。

3、看包装。包装，也就是产品的外观。产品的外观应该不变形，保持巧克力原有的形状；包装精制、图案完整，印刷清晰，没有重影。包装粗糙、印刷低劣的产品切不可购买，好的巧克力绝不可能是这样的包装。

高品质巧克力是：

色：巧克力的表面应该光滑。用手掰开时，感觉到又脆又硬，从任何一个剖面看，其色泽都均匀一致，有光泽。巧克力块大小一致，厚薄均匀，边缘清晰，无明显划痕，无明显手迹或肉眼可见的杂质。

香：打开巧克力的包装，即可闻到可可特有的香气，而不是怪味、异味。

味：从天然可可豆中提炼的纯可可脂，它的溶点和人体体温相近，因此含在嘴里不一会就会变成细滑的液体。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蜡，难以下咽，这主要是某些厂商使用代可可脂取代纯可可脂的缘故。

推荐以下几种:

1、 榛仁牛奶巧克力。它是一种在巧克力内混入了磨成碎末的烤坚果，主要包括榛子、杏仁和胡桃仁，这是制作意式糕点时经常会用到的配料和装饰材料。它的名字源自一个经常出现在狂欢节、木偶戏和意大利即兴喜剧。

2、 纯黑巧克力。巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面上的黑巧克力乳质含量少于百分之12。黑巧克力味甜微苦，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高机体的抗氧化剂水平。

3、 生巧克力。它低脂低糖又新鲜。一般的巧克力，因为要兼顾运输与保存的需要，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感就不可避免地比较硬了。