鲈鱼的食用价值有哪些？水煮鲈鱼的做法

鲈鱼又被称为花鲈，性平、味甘。  鲈鱼具有健脾益肾、健身补血的作用，鲈鱼在咸水淡水中均可生存，是肉食性鱼类，无毒、口大。下面为友友们分享的是关于鲈鱼的食用价值以及水煮鲈鱼的做法，希望您能爱上吃鲈鱼。

本文目录

1、鲈鱼的食用价值

2、水煮鲈鱼的做法

3、鲈鱼的食用宜忌

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的好处，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

1、鲈鱼两条洗干净，头尾去掉，中间骨头去掉，去皮切片。

2、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。

3、鱼片另外腌制，放同样的料，也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。

4、锅里放油，放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

5、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料。

6、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下，加水煮开，再煮一会，让酸菜的味道挥发到汤汁里。

7、煮到差不多的时候，上面放入鱼片，用勺子把汤汁浇在鱼片上，不要去翻动。重复几次，盖上盖子滚一下，开锅盖，撒葱花、香菜即可出锅。

鲈鱼又被称为花鲈，性平、味甘。  鲈鱼具有健脾益肾、补气血、健身补血的作用，对于慢性肠炎慢性肾炎、习惯性流产妊娠期水肿、产后乳汁缺乏、手术后伤口难愈合等等有食疗的作用。  鲈鱼中丰富的蛋白质等营养成分，对儿童和中老年人的骨骼组成也有益。  鲈鱼在咸水淡水中均可生存，是肉食性鱼类，无毒、口大。  鲈鱼在中国沿海一带河口和江河以及江南水乡各地均有分布，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b、烟酸以及微量元素b1、磷、铁等等营养成分。

【烹调宜忌】

1、鲈鱼的肉质细嫩清香、没有腥味、肉为蒜瓣形状。适合清蒸、红烧或者炖汤，也可以腌制食用。

2、鲈鱼肉非常容易消化。贫血、头晕、慢性肾炎、习惯性流产、妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺乏者都适合食用。

【食用宜忌】

皮肤病，疥疮肿痛者忌食。

由于鲈鱼是肉食性鱼类，鱼肝不适合食用。