胡萝卜算主食还是蔬菜？胡萝卜怎么挑

胡萝卜的营养价值非常高，被称之为“小人参”。去皮直接生吃，也可经过煮、蒸、炒等烹饪方式制作成菜品食用。含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物。胡萝卜算主食还是蔬菜？胡萝卜怎么挑选？打开了解下您就知道了！

本文目录

1、胡萝卜算主食还是蔬菜

2、胡萝卜怎么挑选

3、胡萝卜是碱性还是酸性

胡萝卜属于蔬菜。胡萝卜每100g中含有淀粉9.58克，淀粉含量很少几乎可以忽略不计，所以它注定当不了主食。其次胡萝卜的含水量比较高，很容易会被新陈代谢掉，所以它的饱腹感较差，一般只能当菜食用。

胡萝卜又称为红萝卜、甘荀。

胡萝卜的营养价值非常高，被称之为“小人参”。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B，以及钙、铁、铜等微量元素。

挑选胡萝卜可以从以下几个方面查看，第一，胡萝卜芯柱越小，品质越好，第二，胡萝卜外表呈橘黄色，表面有光泽的比较新鲜，第三，差不多大小的胡萝卜，越重的越好，第四，表皮有裂口的不要买，尽量挑选完整光滑的。

胡萝卜是一年生或二年生草本植物，果实形状为圆锥形，颜色呈橙红色或黄色，挑选胡萝卜时最好选择个头中等偏小的，水分和成熟度比较好，口感更佳。

胡萝卜原产自亚洲西部，12世纪经伊朗传入中国，适应环境能力强，容易培育，在我国多地均有种植，春季一般2月播种，5至7月收获，秋季一般7月播种，11至12月收获。

胡萝卜富含胡萝卜素、维生素、花青素、钙、铁、铜、锌等营养成分，可以洗净之后去皮直接生吃，也可经过煮、蒸、炒等烹饪方式制作成菜品食用。

胡萝卜是碱性。所谓碱性食物是根据食物在人体内最终的代谢产物来进行划分的，如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。由于胡萝卜中含钾、钠、钙、镁等稀有元素较多，所以称之为“碱性食品”。

碱性类的食物还有冬瓜、番茄、苹果、桃子、草莓、豌豆、海带、紫菜等。

酸性类的食物有猪肉、牛肉、花生、大米、小麦、面包、饼干、甜品等。

在日常生活中，每天摄入的食物要注意酸碱搭配，只有酸碱平衡，身体才会处于健康的状态。