莴笋富含胡萝卜素吗？莴笋怎么处理

莴笋可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。莴笋中含有丰富的胡萝卜素，莴笋还有许多其他营养物质，是非常好的一种食物。莴笋还有许多其他营养物质，是非常好的一种食物。那莴笋怎么吃？莴笋的处理方法，您知道吗 ？

本文目录

1、莴笋富含胡萝卜素吗

2、莴笋怎么吃

3、莴笋怎么处理

莴笋中含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是人体所需的维生素之一，人每天吃200克的莴笋叶，即可满足身体对胡萝卜素的需要，莴笋还有许多其他营养物质，是非常好的一种食物。

莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜、莴苣，是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。

莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白笋(外皮绿白)、青笋(外皮浅绿)和紫皮笋(紫绿色)之分。

可以做成清炒莴笋、凉拌莴笋丝、莴笋炒蛋、炝拌莴笋、葱油莴笋、蒜蓉炒莴笋、莴笋炒腊肉等菜肴。莴笋又称莴苣，别名有：茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。莴苣原产地是在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。

莴笋的地上茎可供食用，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

莴苣的营养成分包括：蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，钙、磷、铁、钾等微量元素。

莴笋的适应性强，可以春秋两季或者越冬栽培，主要以春季栽培为主，夏季收获。

皮可以用削皮刀将其去除，根据需要切成任意形状，嫩叶用清水清洗干净。莴笋又称莴苣，别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。原产地在地中海沿岸，大约五世纪时传入中国，地上茎、嫩叶可供食用。

莴笋的茎皮为白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变为白绿色。

莴笋可生食、凉拌、炒食、干制、腌渍，莴笋根据叶片的形状可分为尖叶和圆叶两个类型。

莴笋中含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钠、维生素、膳食纤维等。