月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是中国的汉族传统美食之一,种类多样,有广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等。月饼中含有一定的油脂和糖分,所以一旦受潮受热是非常容易发霉甚至引起变质的,因此最好将手工月饼放在通风的地方存放最为适宜。月饼一般在室温下保存,最好放在低温、通风、阴凉、干燥的地方,并单独存放,或者将未吃完的月饼放入干净的盒子,在上面盖一层保鲜膜,放入冰箱冷藏室中,也可以保鲜一段时间。以下是百科知识给大家介绍的详细保存方法。
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4、月饼如何保存
一般可以放3-5天左右。因为自制的手工月饼没有添加防腐剂,所以在常温下的保存期限很短,需要尽快食用完。由于月饼中含有一定的油脂和糖分,所以一旦受潮受热是非常容易发霉甚至引起变质的,因此最好将手工月饼放在通风的地方存放最为适宜。
月饼,又称为月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是中国汉族传统美食之一。
月饼主要是用白面粉、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋、模具以及各种馅料制作而成的。
月饼馅料常见的有五仁、蛋黄、莲蓉、豆沙、水果、肉松、火腿等。
可以。一般制作好的月饼可以直接放进180度的空气炸锅中进行烤制,主要视月饼的大小和馅料来控制烤制时间。一般烤制10分钟左右即可,烤久了月饼里的馅料会干。
刚烤好的月饼放凉后是硬的,所以需要装进密封盒里回油1-2天后才能变软。
空气炸锅还可以用来烤披萨、烤鸡翅、烤红薯、烤土豆等。
空气炸锅主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,从而使食物变熟。
馅料不一样:百果月饼中的百果代表的是综合生果仁,如什锦果脯、核桃仁、红绿丝、芝麻等,不是真正代表了一百种果仁。五仁月饼因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。
百果月饼是苏式月饼,外观洁白、层次丰富,五仁月饼是广式月饼,配料考究、皮薄馅多、味美可口。
五仁月饼的原料有面粉、白糖、猪油、鸡蛋、糖浆、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、芝麻、冬瓜蜜饯、桔皮糖等。
百果月饼的原料有高筋面粉、低筋面粉、蜂蜜、猪油、综合生果仁、熟粘米粉、橄榄油、糖粉等。
月饼成分较为复杂,决定了月饼是一种很难保存的食品,月饼一般在室温下保存,最好放在低温、通风、阴凉、干燥的地方,并单独存放,或者将未吃完的月饼放入干净的盒子,在上面盖一层保鲜膜,放入冰箱冷藏室中,也可以保鲜一段时间。
月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是中国的汉族传统美食之一,种类多样,有广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等。
月饼最初是用来拜祭月神的供品,祭月,在我国是一种十分古老的习俗,实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动,发展至今,中秋节吃月饼和赏月称为中国各地过中秋节的必备习俗。
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中,那时仅为一种点心食品,到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起,寓意家人团圆,寄托思念。
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