黑枣怎么挑选？黑枣怎么保存

黑枣属柿树科柿树属君迁子的果实，别名软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣等。果实去涩生食或酿酒、制醋，种子枣仁亦可入药。黑枣含有黄色素，是一种天然黄色素，不仅可以作为食品工业的色素，研究发现还具有一定的抗菌作用。如果您还想了解更多关于黑枣的常识，就接着浏览下面的文章内容哦！

本文目录

1、黑枣怎么挑选

2、黑枣怎么保存

3、什么人不能吃黑枣

1、一看：挑选枣皮黑里泛 红，乌亮有光。坚实而干燥，皮薄、皱纹细 浅，颗粒均匀圆整，无虫洞。

2、二摸：挑选不粘手、不潮湿，手感细腻，颗粒均匀的。

3、三尝：口感粗糙，顶部有小洞，味淡薄，有明显苦 味、酸味者为质次。滋味幽香而甜，口感细腻为优质黑枣。

1、黑枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的黑枣。

2、家庭保存黑枣的方法一般使用冰箱，在买回来的黑枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将黑枣保存得更久一点。

3、如果不用冰箱保存，也可以将黑枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持黑枣的新鲜度了。

有体热的人不能吃。黑枣是一种高温食品，含有大量的糖分。吃后会增加体温，容易引起上火。首先，人们往往口干舌燥，有些人总是喝水，或感到不足，所以我们应该小心。其次是喉咙痛，眼睛干红，这是比较严重的，进一步是手足发热，干热难耐。最后，口腔皮肤干燥，导致唇裂，这是最典型的特征之一。具有上述特征的人不适合吃黑枣。