雪花酥的口感着实令人着迷,饼干的酥脆加上牛轧糖的微粘,蔓越莓、坚果的混合,让奶粉的浓香充分溢出来。层次分明的微妙感觉,在舌尖旋转、放大。要多美味有多美味。一时间,大江南北的烘焙达人们,都在做雪花酥。不知道热爱生活的您有没有亲自体验制作呢!
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1、雪花酥好吃吗
有一段时间雪花酥成为了烘焙网红,大家都在做,因为家里人喜欢吃奥利奥,所以就把奥利奥加入了雪花酥,结果比原味好的多哦,大家可以试试哦!
要问去年到今年以来,美食届的各大网红之中,火爆时间最久,覆盖面最广的,就是牛轧雪花酥了。很多烘焙坊经常售罄,都要开抢了!一时间,大江南北的烘焙达人们,都在做雪花酥。不过,它的口感着实令人着迷,饼干的酥脆加上牛轧糖的微粘,蔓越莓、坚果的混合,让奶粉的浓香充分溢出来。层次分明的微妙感觉,在舌尖旋转、放大。尤其是奥利奥雪花酥,比原味的牛轧雪花酥多一份奥利奥的独特香甜,还增加了与众不同的黑色,看起来就新奇满满,味道绝不会让你失望。
切雪花酥一般建议用粗的锯齿刀。锯齿刀有粗有细,粗的更适合切硬一点的糕点,而细的更适合切软一点的糕点,而雪花酥最好之后是有点硬的,建议用粗的锯齿刀切。
粗锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说,戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕,都是用它来进行切块的。另外,粗锯齿刀通常还用来切面包,尤其是将土司切片,它也是能手哦。需要注意的是,土司刚出炉的时候非常柔软,一般不易切块,保存几个小时以后再切块,会切得更加整齐。
雪花酥粘牙的原因有很多,大部分都是因为在烹饪的过程中,黄油和奶粉的比例没有调整好。烹饪雪花酥的时候注意,黄油不要放多了,并且熬煮的时候要不停搅拌。如果雪花酥粘牙可以撒一些奶粉中和,放置干燥通风处保存即可。
有很多原因都会造成雪花酥粘牙,如烹饪雪花酥的时候放入的黄油过多;搅拌雪花酥的时候奶粉少了;熬煮雪花酥的时候时间和火候都不够,导致雪花酥内部的糖分没有化开,因此在烹饪雪花酥的时候一定要按比例制作。
如果雪花酥已经制成的话,建议吃雪花酥的时候可以撒一些奶粉在表面,这样可以减少粘牙的程度。在烹饪雪花酥的时候一定要注意,黄油不可以放太多了,烹饪雪花酥的时候保证黄油和棉花糖的比例是1:5即可。
烹饪雪花酥的时候一定要不停的搅拌,而且时间至少要熬煮30分钟,这样膏体内部的糖分才可以慢慢融化完毕。雪花酥制作完毕后要尽快吃完,不要放在冰箱里以免受潮,正确的保存方式应该是放在干燥通风的阴凉处保存。
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