冬至为什么吃糍粑？糍粑的营养价值

四川地区的人在中秋节前制作糍粑，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。糍粑中裹入熟红豆，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。馋的人直流口水，快来看看吧！

本文目录

1、冬至为什么吃糍粑

2、糍粑的营养价值

3、糍粑小知识

在南方某些地方，有农历十月吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语"十月朝，糍粑禄禄烧"，就是指的祭祀事件。

传说以前，辛勤耕耘的牛看到人们乐滋滋地吃糍粑时，自己在一旁默默流泪。人们看到比自己更加辛苦的耕牛下泪时，赶忙将手中的糍粑给牛吃，并做两个大大的糍粑，挂在牛的两角，牵着牛去水边照镜子，当牛看到角上糍粑时，牛就高兴地笑了。

为了表达人们感激对牛的劳作之恩，每年人们大糍粑，总要给一些给牛吃。后来人们把每年农历十月初一定为"牛王节"，打糍粑敬牛的习俗也一直流传了下来。

多数地区的人习惯于在腊月打糍粑，在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆；四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑，将糍粑切成长条状保存，待吃时再切成片状。

客家人普遍有吃糍粑的习惯，无论平时或年节。一般是用糯米粉加水煮成糊，然后用手搓成长条，再用刀切或用手摘成一大粒一大粒的糊团，再加白糖(红糖)及花生碎粒混蘸，糍粑即成。但在揭西、五华、陆河、陆丰一带客家山区却另有一种糍粑的制作方法，叫“打糍粑”。它的制作过程是：先把糯米蒸熟后放在石臼里，然后用一根大木棒反复用力往臼里夯，一直要把糯饭捣成糊状为止。这一过程往往要由几个有力气的人轮流操作。此后的作法和前一种糍粑的作法一样。这种制作糍粑太花力气，所以叫作“打糍粑”。但它比前一种糍粑好吃得多，所以人们喜欢“打糍粑”。