吃海鲜可以喝绿豆汤吗？绿豆汤绿色和红色区别

天气炎热，人们都通常会煮上一些绿豆汤解暑，信心的朋友一定发现了，绿豆汤有时候是红色的，有时候是绿色的，按照我们正常的思维，绿豆汤熬出来是绿色的，为什么会有红色一说呢？是不是您也摸不着头脑，不知道是什么说法，那就赶快来看看下面的百科知识网怎么分享的吧！

本文目录

1、吃海鲜可以喝绿豆汤吗

2、绿豆汤绿色和红色区别

3、煮绿豆汤的正确方法

吃海鲜时不能喝绿豆汤，主要是因为大部分的海鲜里面都含有一种叫做五价砷的物质，这种物质能与绿豆种的维生素C产生反应并转化为三价砷，具有一定毒性。并且海鲜和绿豆都是寒性食物，一起食用还会引起肠胃不适。

海鲜和绿豆汤是不可以一起吃的，它们两者虽然没有毒性，但两者的营养成分会起冲突，海鲜中的五价砷与绿豆种的维生素C会产生一种叫三价砷的物质，具有一定的毒性，如果食用会导致食物中毒。

海鲜和绿豆都是寒性食物，不管是海鲜还是绿豆，都对身体的刺激性比较大，如果将它们一起吃的话，对肠胃的负担很大，可能会造成肠胃不适、腹痛腹泻、呕吐等不良症状，一定不要将海鲜和绿豆汤放在一起吃。

海鲜也不能与柿子、泥鳅、石榴等食物一起吃，轻则会引起消化不良，重则会导致中毒，绿豆同样不能与狗肉、鲤鱼、西红柿等食物一起吃，特别是狗肉，会降低自身的抵抗力，容易患上各种疾病。

两种绿豆汤本质上没有任何区别，只是煮的过程所使用的工具和方法不同导致的，绿色绿豆汤是用密封的高压锅煮出来的，而红色绿豆汤是用能与空气接触的铁锅煮出来的，并且绿色绿豆汤的水偏酸性，而红色的则偏碱性。

绿豆汤的颜色不影响它的口感和营养，之所以会出现两种颜色是由于煮的方法不同导致的，绿色的绿豆汤它的水应该是偏酸性的，而红色绿豆汤的水是偏碱性的，酸性水煮出来基本不会变色，碱性水会让绿豆变色很快。

一般情况下绿色的绿豆汤是用密封的高压锅煮出来的，红色的是由铁锅煮出来的，铁锅会干扰绿豆的抗氧化性，妨碍绿豆的吸收从而导致绿豆汤的颜色是红色。

绿色的绿豆汤肯定是在密封的环境里煮出来的，红色的绿豆汤则是与空气接触煮出来的。绿豆含有酚类物质，煮的过程中与空气中的氧气接触就会发生反应，导致绿豆汤变成红色。

在煮绿豆汤前，需要先用沸水浸泡，冷却后放入冰箱冷冻2～3小时。之后将绿豆取出，直接放入开水中煮开，最后转小火继续焖煮至酥烂软糯就可以关火食用了，可依据自己口味加入糖调味。

准备需要的食材：绿豆、水、冰糖或白糖。

首先将坏的绿豆挑出，然后绿豆清洗干净，放入干净的容器中，用沸水盖过绿豆浸泡20分钟左右。待绿豆冷却后，放入冰箱冷冻室冷冻2～3小时至绿豆完全冻住结冰。

在锅中加入适量凉水，大约是绿豆容量10倍，开大火。待水烧开后将绿豆放入锅中，大火将冰冻的绿豆融化开并再次煮沸。

然后将锅盖盖好，转小火继续焖煮15～25分钟后关火。然后根据口味自行添加白糖或冰糖，放至适宜的温度即可食用。