百科知识网,生活百科小知识大全网,分享实用的日常生活小常识妙招小窍门

最新更新文章排行百科问答话题手机版

生活

当前位置:首页 > 生活

紫菜怎么挑选?海苔和紫菜哪个更养生

时间:2023-07-08 22:35来源:百科知识网(www.bkzsw.com)人气:

在藻类家族中,紫菜可是一颗耀眼的明星食物,其蛋白质与胡萝卜素含量遥遥领先,而且可溶性膳食纤维含量也名列前茅。有特有的清香,质嫩体轻,身干,无杂质,薄而有光泽的较新鲜为佳。海苔和紫菜哪个更养生?您了解吗?

本文目录

1、紫菜怎么挑选

2、海苔和紫菜哪个更养生

3、吃紫菜的注意事项

1

紫菜怎么挑选

紫菜是我们日常生活中经常食用的,选购的关键看它的色泽和质地,挑选时以深紫色、大小均匀,入口味鲜不咸,有紫菜特有的清香,质嫩体轻,身干,无杂质,薄而有光泽的较新鲜为佳。

质量较差的紫菜,表面光泽差,呈红色,且夹杂有绿色,薄厚不均匀,较湿润,体质重,有杂质,有霉变现象。没有紫菜天然的芳香性,口感不佳,甚至有牙碜感。

2

海苔和紫菜哪个更养生

在藻类家族中,紫菜可是一颗耀眼的明星食物,其蛋白质与胡萝卜素含量遥遥领先,而且可溶性膳食纤维含量也名列前茅。紫菜的可溶性膳食纤维含量比干海带高出2.5倍,有缓解干燥、促进肠道健康、预防便秘等很多功效。此外,紫菜中各类矿物质的含量,也统统比它的“仁兄”海带高不少。所以,以紫菜为主要原料制成的海苔,营养自然也跟紫菜“沾光”不少。可是,仅此一点,就能认为它是健康的零食吗?你在吃的时候就没有发现,海苔要比干紫菜好吃多了吗?明显地,海苔会更脆更香。虽然海苔主要原料是紫菜,却跟干紫菜不是一类食物,国家标准中也对两者进行了明确的区分。把紫菜进行脱水干燥后,就得到了干紫菜。可见,制成干紫菜的过程中,并没有额外添加别的东西,所以原料很“单一”。而海苔,是紫菜的“华丽转身”,即以紫菜为原料,添加了调味料以及一些增香调味的食品添加剂。显然海苔中的成分不再单一,营养也远比不上紫菜。

3

吃紫菜的注意事项

紫菜每次食用15克为好。紫菜可以做汤与多种料理。身体虚弱的人,食用时最好加些肉类来减低寒性,每次不能食用太多,以免引起腹胀、腹痛。紫菜是海产品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。吃的时候才拿出来,干紫菜放在温水里泡三四分钟,泡开了之后轻揉就可以了。一般是没有沙子什么的,只要泡泡就好了可以拿比较大的漏勺,把紫菜捞起来就可以做菜了。

标签: 养生  海苔  紫菜