蛋黄酥为什么那么贵？蛋黄酥会胖吗

新鲜咸蛋磕的蛋黄，甘黄油亮，个头十足，口感咸香松化，入口即融，它是碳水化合物含量很高的一种小吃，磷含量较高，热量也较高，那蛋黄酥会胖吗？减肥可以吃蛋黄酥吗？今天我们来详细了解下这方面的相关知识。

本文目录

1、蛋黄酥为什么那么贵

2、蛋黄酥会胖吗

3、减肥可以吃蛋黄酥

1、首先，原材料就是一笔不小的支出。拿咸蛋黄来说，新鲜磕的蛋黄和真空包装的蛋黄，口感上，外观上，就存在差异。新鲜咸蛋磕的蛋黄，甘黄油亮，个头十足，口感咸香松化，入口即融，一个新鲜的咸蛋，市面大概1.5元一个,真空包装好的咸蛋黄，经过长时间保存，在口感和味道上肯定不如新鲜的，成本大概平均是0.7-1元，所以一个好吃的蛋黄酥光蛋黄的成本就不低。

2、豆沙也是影响口感的重要因素之一，有些烘焙店会自己做豆沙，控制糖分和颗粒感对豆沙口感的影响。据说市面上卖的广州酒家的红豆沙，是比较受好评的豆沙，价格也是不低。

3、说完了馅料，就不得不说，蛋黄酥的酥皮。要想酥皮好吃，就要用油脂。市面一些蛋糕房，为了减少成本，会用合成黄油代替猪油，黄油。黄油是通过提炼牛奶而得，那么植物黄油是怎么来的?是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，虽然价格低廉，只是黄油的四分之一，植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，对心脑血管并不好。

一个新鲜出炉的蛋黄酥，凝结了制作者的心血，每一分用料，每一次擀制，都是造就美味的根源。并不是说贵就一定好吃，但是一分钱一分货，好吃的又相对健康的，肯定便宜不到哪里去。

碳水化合物含量很高的一种小吃，磷含量较高，热量也较高，减肥时不宜食用。其实蛋黄酥，是一种碳水化合物含量很高的小吃，每100克就含有386大卡的热量。我们平时常见的一个大的蛋黄酥本身重量为60克，而含有的热量就是233大卡；而一个小的蛋黄酥质量为35克，含有136大卡的热量。

蛋黄酥是一种高热量的食物，减肥时并不适合食用。如果我们吃掉一颗小的蛋黄酥，那么就需要做健美操40分钟才能将它完全消耗；若是一颗大的，那么至少就需要慢跑半小时，想一想，这个运动量也还是不小的，若你不想运动，那你就只能控制自己的食欲了。若是你没能忍住，吃了它，那你就只能通过减少其他食物的摄入来控制体重了，因为100克蛋黄酥的热量已经占据了健康成年人每天所摄入总热量的17%！